Le Cooking Show du Show Devant (Villejuif, 94)
Il est encore possible de faire dans l’original en matière de restauration. C’est en tout cas l’intention du restaurant Show Devant qui a ouvert à Villejuif. Le principe consiste à faire participer les convives à partir d’un thème de cuisine au gré des saisons, sous la forme d’un Cooking Show. Le jour où nous y sommes allés, cela tournait autour de « Terre & Mer (Royan) », un menu affiché à 38 €. L’introduction se fait par une mise en bouche, constituée d’une figue farcie au foie gras de la maison Raix, agrémentée d’une gelée de pineau. Le chef conseille vivement de goûter la gelée en premier, puis de croquer la figue.
Ensuite le repas se déroule en trois actes : Acte I : Une Saint-Jacques entrelacée de magret de canard fumé, accompagné d’une roquette à la vinaigrette de clémentine.
Acte II : Un filet de maigre rôti, avec son jus de viande corsé au cognac, et une poêlée de salicorne et rate au beurre des Charentes A.O.P.
Acte III : Un note à note de galette charentaise, avec une crème légère au pineau blanc et une compotée de kiwi à monter soi-même.
Vins : Un blanc moelleux, puis un blanc pays d’Oc (un peu trop sucré à mon goût).
Informations pratiques :
- Adresse : Show Devant – 38 rue Georges Lebigot / 4 esplanade Pierre-Yves Cosnier 94800 Villejuif
- Téléphone : +33 1 49 60 61 70 (réservations uniquement par téléphone)
- Horaires : Le midi du lundi au samedi de 12h à 14h30 – Le soir du mardi au samedi de 19h à 22h30
- M° : Villejuif – Paul Vaillant Couturier
- Site Web : www.showdevant.fr
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