Salon des saveurs – décembre 2015

C’est un salon que je ne manque pour rien au monde, même si parfois on s’y sent un peu bousculé par la foule nombreuse qui vient y acheter des produits du terroir. Placé à une date parfaite pour les fêtes de fin d’année, il est amusant de voir toutes ces personnes avec leur panier roulant, arrivé vide et reparti plein jusqu’à ras bord. Cette année je n’ai hélas pu visiter qu’un des halls, faute de temps sur un planning de week-end plus que chargé. j’avais en tout et pour tout à peine 2 heures, et j’ai donc préparé à l’avance la liste des stands à prospecter, aidé en cela par les attachées de presse qui m’ont fait part avec efficacité des nouveautés de l’année. Chez Dom Petroff, célèbre pour son caviar Petrossian, les nouveautés tournaient autour du du thon sauvage, des oeufs tartare au fenouil et au concombre, du tarama 70%, et du tarama truffé :

Un stand que je ne manque jamais pour son gâteau basque, la Maison Pariès :

Le stand Bordere, c’est la famille, donc obligé d’y faire un stop. Ils savent tout faire autour de l’oignon, et donc j’y refais mon stock d’oignon séché et de confit d’oignons :

Chez J.Barthouil, on travaille les produits de la mer, avec en nouveautés un Tarama à la coquille St-Jacques, du corail d’oursin, du coeur de filet de saumon, mais aussi un foie gras d’automne à la châtaigne et à l’abricot frais :

Stéphan Perrotte, c’est la confiture spéciale saveurs… cette année nous avons droit à la confiture de figue et la confiture de truffe :

Aix & Terra, c’est soit du sucré avec des confitures, des huiles parfumées, soit du salé, avec des vinaigres, des sels et des moutardes :

Julien Prélat, viticulteur de champagne, en famille, comme souvent :

Une nouvelle forme de repas composé livré à domicile, avec les paniers de recettes proposés par Les Commis :

Faire pousser des champignons chez soi, ce n’est pas nouveau, mais désormais, Prêt-à-Pousser propose des formules à base d’herbes aromatiques :

En direct du Québec, du cidre de glace, mais l’ambiance était chaleureuse et très accueillante sur leur stand :

Les thés George Cannon, à leur habitude, nous présentaient leurs nouveautés de fin d’année, avec une présentation spéciale Noêl, ainsi que de nouveaux parfums :

Les chocolats Jacques Bellanger diversifient leurs saveurs, avec du citron de Menton, du feuilleté praliné, ou encore de la noisette de Piémont fleur de sel :

Cette année, la Nougaterie des Fumades faisait découvrir son nouveau nougat trempé dans le chocolat :

Comment ne pas fondre devant les caramels fondants Nicettes :

Noir de Bigorre de Pierre Matayron, une charcuterie toute en saveur :

Les macarons Réau imposent un arrêt au stand :

Miel only a pour mission de trouver toujours de nouveaux parfums de miel :

Les Bourriche aux appétits sont des coffrets qui ressemblent aux anciennes valises en carton, mais remplis de bien bonnes choses :

Rendez-vous l’année prochaine, plus d’informations sur www.salon-saveurs.com.