Case ou cave à vins ?
Pour qui préfère acheter le vin par carton, directement aux producteurs, ou à l’occasion d’opération commerciale, au lieu de passer chez le caviste quand la nécessité l’impose, le stockage des bouteilles dans de bonnes conditions est crucial. Si le rangement et la mise à l’abri s’accompagnent de services permettant de mieux connaître ses vins, de définir le temps de garde et quels sont les accords avec les mets les plus appropriés, c’est encore mieux. Voici deux approches qui se ressemblent côté services connectés mais diffèrent par le mode de réserve, à l’air et dans local tempéré, pour Caveasy, en armoire à température régulée, pour La Sommelière.
Caveasy, en rang et connecté
Cette proposition de rangement intelligent est née dans la tête, et peut être le verre, de deux passionnés de vin, de technologies et de trucs simples à utiliser, comme le précise leur présentation en ligne. Thomas Babin, un originaire des pays de Loire attaché au bordelais et Philippe Pujau, natif de Narbonne, en Languedoc Roussillon Occitanie, sont amateurs de bons vins mais pas versés dans la classification. Ensemble, ils ont pensé que la technologie pouvait les aider à concevoir un moyen fiable, simple et efficace de savoir instantanément quelles bouteilles on possède et où elles sont rangées. Quatre an plus tard est né Caveasy, un système et une gamme de rangements intelligents associés à une palette de services. Il s’agit d’abord d’un rangement pour bouteilles composé d’une structure en métal et d’étagères en bois massif fabriquées en France. Le meuble s’installe soit dans une cave naturelle, dans un cellier, en cuisine ou encore un salon, si la température des deux lieux le permet. Chaque emplacement est doté d’un capteur qui signale à une base de données l’ajout ou le retrait d’une bouteille et d’un indicateur lumineux pour signaler un emplacement suite à une requête sur l’application.
Le rangement Caveasy est en effet connecté en Bluetooth à une application mobile de gestion de cave qui est dupliquée et sauvegardée dans les serveurs de l’entreprise. Pour enregistrer une bouteille, il suffit de prendre en photo l’étiquette puis de déposer le flacon dans une case libre. Identifié, le breuvage va s’inscrire dans l’inventaire en ligne qui est mis à jour automatiquement. La base de données, toujours consultable sur smartphone, est associée à une palette de services qui aide à sélectionner le vin en fonction des mets d’un repas, à trouver la bouteille dans le rangement (par voyant lumineux), indique les niveaux de maturité des millésimes, fait des préconisations de choix et donc d’acquisition en fonction des goûts répertoriés du propriétaire et enfin assure un suivi des conditions de conservation.
La Sommelière E-Cellar185 : cyber-oenologie
Basée à Arnage (Sarthe) La Sommelière fait parti du groupe Frio qui est un leader incontesté de la cave à vin avec ses autres marques que sont Climadiff, Avintage, LeCellier International, Provintech, sans compter FrigeluX, Frinox et Médifroid, spécialisées dans la réfrigération alimentaire ou médicale. E-Cellar185 est, selon La Sommelière, la première cave à vin intelligente et connectée du monde. Présentée à l’IFA de Berlin en 2018, elle a été développée en collaboration avec Eolane, spécialiste reconnu en R&D électronique, et est commercialisée depuis juin 2021. L’appareil se présente comme une armoire frigorifique dotée d’une porte à triple vitrage anti-UV, protégeant 14 clayettes connectées, autonomes et intelligentes. Outre la conservation du vin dans des conditions optimales, la cave est associée à l’application gratuite Vinotag, disponible sur l’App Store et Google Play, qui gère l’inventaire (indispensable pour une telle capacité de 185 bouteilles), assiste la recherche par localisation de l’emplacement du flacon, tout en prodiguant de précieux conseils de conservation et de dégustation, notifiant les dates d’apogée, ou signalant la nécessité de réapprovisionner un vin.
Partenariat avec Vivino
La communication est permanente entre la E-Cellar185 et l’application Vinotag ce qui permet aux clayettes de détecter et signaler instantanément chaque ajout et retrait de bouteille en reportant chaque mouvement dans le registre temps réel qui prend en compte les 168 emplacements connectés et la zone de stockage de 17 bouteilles. Un service d’information a été développé en partenariat avec le site de référence Vivino qui édite les fiche-vin appropriées. L’enrôlement des nouvelles bouteilles s’effectue par la prise en photo de l’étiquette qui donne accès à une fiche signalétique détaillée et personnalisable, nourrie à la source de la plus grande base de données de vin au monde. Comme la cave sait précisément la position de chaque bouteille cela permet de localiser en un clic un flacon précis, même après ue longue période de stockage, un témoin lumineux signalant l’emplacement recherché. L’application E-Sommelier conseille même l’endroit qui garantit le vieillissement optimal, par type de vin et temps de garde préconisé, tout en prenant en compte la diffusion naturelle de la température dans l’armoire. Les réglages s’effectuent via l’app et le panneau de contrôle digital, qui affiche aussi les alarmes de température et actionne la fonction hiver si l’appareil est dans une local exposé aux frimas. L’hygrométrie est bien évidemment contrôlée de même que la qualité et le renouvellement de l’air, filtré par charbon actif. Des Silent Blocks annihilent les vibrations que le compresseur pourraient transmettre aux bouteilles. Curieusement, l’armoire n’a qu’une seule et unique zone de température ce qui est étrange vu sa taille. Son éclairage LED blanc s’active par interrupteur, pas par action de la porte, en verre trempé, qui est munie d’une serrure – à clé – positionnée tout en bas du cadre, ce qui oblige le propriétaire de la cave à se prosterner devant ses dives bouteilles à chaque ouverture et fermeture. Malgré ces petites remarques négatives, l’E-Cellar 185 se situe résolument dans le haut de gamme des caves à vin avec un prix constaté de 3990 € qui peut facilement être dépassé par celui cumulé des 187 bouteilles stockées, du format Champagne au 9 cm de diamètre.
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