J2 : recette à base de Paleron Comme le premier soir, nous avions travaillé avec le Cook-Key de la formatrice, la première étape a consisté à connecter le Cook-Key qui nous avait été fourni avec le TM5. Voulant faire bien les choses, nous créons un compte sur le site de …
Paris est sous l’eau… mais Michelin n’est pas près de couler… après quelques déboires pour rejoindre La Seine Musicale à Boulogne-Billancourt, je découvre pour la première fois ce nouveau bâtiment dédié aux spectacles. Mais ce soir, pas question d’un orchestre philharmonique ou d’un ballet de danse, il est question de …
J0 : Grande décision Pour quelqu’un qui aime faire la cuisine, même simple, que peut donc apporter un robot-cuiseur ? Car après tout, en plus d’un investissement conséquent, son utilisation peut enlever une parie du plaisir de créer ses propres plats. C’est alors que nous avons décidé de faire l’expérience, …
Né en 1900, le Guide Michelin approche peu à peu la barre des 120 ans, mais sait garder toute sa fraîcheur en étoilant des chefs de plus en plus jeunes. Bien que l’ouvrage pèse un peu moins de un kilo, cela fait déjà de nombreuses années qu’il ne tient plus …
Fabriqués en éco-céram, un composé de matières premières mélangées selon une recette maison (cela tombe bien pour du matériel de cuisine), les plats Appolia Délices garantissent une porosité inférieure à 3%. Résistant très bien aux chocs thermiques et mécaniques, cette pâte éco-céram est recouverte d’émaux lui offrant une forte résistance …
C’est à l’occasion d’une animation de dégustation avec le chef Cyril Rouquet que j’ai découvert cette enseigne, située sur les grands boulevards parisiens du 17°, juste au-dessus de la gare Saint-Lazare. J’y suis arrivé à la tombée de la nuit, à l’approche de l’hiver, le jour du Beaujolais nouveau, et …
La plancha attire de plus en plus de cuisiniers amateurs, et pas seulement dans le sud-ouest, sa région d’origine. En aparté des modèles à gaz ou électriques, voici un concept original proposé par Mastrad, avec la O’Plancha. En effet, celle-ci se présente sous la forme d’un plateau circulaire en acier …
Franck est un ami avec qui j’ai pu découvrir certaines techniques photographiques il y a quelque mois. Et c’est donc avec grand plaisir que je suis venu découvrir son imposant livre sur les Fleuves Frontière. Alors pourquoi un livre sur ce sujet ? Il faut savoir que Franck est ingénieur …
Le Jeroboam a démarré son activité en tant que caviste pour d’une part vendre du vin, mais aussi dispenser des cours d’initiation à l’œnologie. Puis une envie de diversification vers les mets solides afin de compléter les liquides a commencé par une première étape avec des planches de charcuterie et …
Scott-Gear est une Société française qui conçoit et fabrique des appareils de petit-électroménager. Après avoir découvert le blender chauffant l’an passé, nous avons découvert leur nouvelle machine à café SLIMISSIMO. Cet appareil, bien que d’une étonnante taille mini (18 cm de large), comporte un vrai broyeur à grains et ses …